Diplom Vorschneider 23cm von Zwilling. Ein Vorschneidemesser mit FC61-Stahl (61 HRC) eisgehärtetem Edelstahl, CRYODUR®. Das etwas längere Messer macht es zu einem hervorragenden Filetiermesser und eignet sich sowohl zum Filetieren/Entgräten von Fisch, Trimmen und Schneiden von dünnen Fleischscheiben etc. In der Schärfe vergleichbar mit den typischen japanischen Messern und wie diese hat es eine extra scharfe Honbazuke-Klinge. Der Schleifwinkel des Messers beträgt 19° und es hat einen gut ausbalancierten ergonomischen Kunststoffgriff. Hergestellt in Seki, Japan.
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